"Vacine" seu Sistema Imunológico

Boa tarde amigos do blog!

Como sabemos, o câncer causa efeitos devastadores em nosso organismo, entre eles, a queda da nossa imunidade, que piora com o tratamento quimioterápico, então segue ai pra vocês, uma receitinha de um suco (é verde, mas o foco aqui não é os tais sucos detox) super rico em nutrientes para dar "UP" no sistema imuno dos amigos.

Bora lá então:

Suco "Vacina" para a Imunidade

- 6 folhas de couve (rica em antioxidantes, desintoxica e limpa as células, fonte de vitamina C)

- 1/2 ramo de salsa (rica em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C e vitamina D)

- 1 pepino (rico em vitaminas do Complexo B, fonte de fibras)

- 3 maças vermelhas pequenas (altas concentrações de vitaminas B, C e E, rica em fibras, antioxidantes e substâncias antiinflamatórias)

- 1/2 limão com casca (super rica em vitamina C, fósforo, cálcio, ferro. silício, flavonóides)

- 1 colher de café de gengibre em pó (excelente fonte de vitaminas B6, cobre, magnésio e potássio, possui ação antioxidante, antisséptica)

- 250ml de água mineral ou água de coco

Modo de Preparo: Liquidificar todos os ingredientes e beba logo após de pronto. Consuma pela manhã em jejum.

Observação: acrescente 5g de glutamina em pó no suco (indico a Glutaflora da Invictus, tem na Rede Mundo Verde, mas pode ser outras marcas).

Nutri Fernanda S. Bortolon

Existe Relação entre o Glúten e o Câncer?

Até o presente momento não foi estabelecida uma conexão entre o glúten e risco de câncer. A exceção é o câncer intestinal e, mesmo assim , o glúten só aumenta o risco de desenvolvimento se uma pessoa possui a doença celíaca ou intolerância ao glúten.
De fato, inúmeros estudos observacionais mostram que o consumo de cereais integrais, incluindo os grãos que contêm glúten (trigo, centeio, cevada), diminuem o risco de alguns tipos de câncer, como câncer de mama, próstata, cólon.
Os grãos integrais e fibras ajudam na saciedade, auxiliando na manutenção do peso corporal saudável. Os cereais integrais contêm muitos nutrientes importantes para ao nosso organismo. Por todas estas razões, grãos integrais, - aqueles com glúten e sem - devem ser parte de uma dieta saudável.
Existe uma situação em que o glúten deve ser evitado completamente: a doença celíaca ou intolerância ao glúten. Nesta situação, o consumo de alimentos com glúten leva ao desenvolvimento de uma série de problemas de saúde, como o aumento no risco de câncer de intestino. No entanto, mesmo em pessoas com doença celíaca, o glúten não está associado ao aumento do risco dos outros tipos de câncer.

Para os portadores da doença celíaca, o glúten deve ser evitado, a fim de limitar o risco de outros efeitos devastadoras na saúde, como a desnutrição, anemia, osteoporose, alterações neurológicas, alopécia (queda de cabelo), erupções cutâneas e problemas de tireóide . 

Antes de cortar completamente o glúten de sua alimentação converse com seu nutricionista, que irá orientá-lo a consumir alimentos alternativos, evitando uma possível deficiência nutricional. Caso suspeite de doença celíaca ou intolerância ao glúten procure um médico, que pode lhe solicitar exame de sangue para diagnósticar a doença.

Elaborado por Fernanda S. Bortolon.

Sucos Antifadiga

Gente, durante o período de quimioterapia, é frequente nos primeiros dias após, aquela sensação de cansaço, fadiga generalizada, vontade de ficar na cama e não fazer nada, não é mesmo? Elaborei algumas receitinhas de sucos antifadiga para ajudar a todos que estão passando por esta fase e quem não está também podem e devem fazer, já que estes sucos possuem alto teor de vitaminas e minerais.

Suco Antifadiga I

1 maçã grande

1 cenoura média

1 limão com casca

1 colher de sopa de mel

200ml de água de coco

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes

Suco Antifadiga II

1 beterraba – ½ unidade

1 cenoura média

½ Pepino

1 colher de café de gengibre em pó

1 pêra pequena

200ml de água de coco

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes

Suco Antifadiga III

1 pedaço grande de melancia

1 maçã vermelha média

8 morangos

1 colher de sopa de linhaça ou quinoa

200ml de água de coco

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes

Suco Antifadiga IV

1 maça verde

01 limão descascado

01 xícara de espinafre

01 colher de café de gengibre em pó

200ml de chá verde

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes

Suco Antifadiga V

½ Mamão papaya

1 fatia grande de melão

02 rodelas de abacaxi

1 cenoura média

1 colher de sopa de quinoa ou linhaça
200ml de água de coco

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes.

Espero que gostem!

Forte abraço a todos vocês.

Nutricionista Fernanda S. Bortolon

Câncer de Mama e Saúde Óssea

Mulheres com câncer de mama têm um risco aumentado para a osteoporose e deve consumir 1.200mg de cálcio por dia. O ideal, é que a fonte de cálcio seja proveniente de produtos lácteos com baixo teor de gordura (leite e iogurte desnatados, queijo branco) e folhas verdes escuras.

Uma porção de produtos lácteos de baixo teor de gordura (um copo de leite desnatado ou iogurte ou uma fatia de queijo magro) irá fornecer cerca de 300 mg de cálcio. Seguindo a recomendação de três porções de alimentos lácteos por dia e aumento da ingestão de vegetais, fornecerá um consumo adequado de cálcio.

A vitamina D é essencial para a absorção de cálcio, e uma vez que muitos produtos lácteos são fortificados com vitamina D, o consumo de alimentos lácteos com baixo teor de gordura irá ajudar fornecendo vitamina D também. Folhas verdes escuras (como couve, espinafre, agrião e outros) também são ricos em magnésio e vitamina K, que são importantes para a saúde óssea.

No entanto, se você tem dúvidas que está consumindo 1200mg de cálcio proveniente dos alimentos, o uso de suplementação pode ser interessante (UTILIZAR SOMENTE COM ORIENTAÇÃO DE UM PROFISSIONAL). Absorção de cálcio é melhor em níveis de até 500mg de cada vez, por isso, se você precisa tomar mais do que isso, o ideal é dividir a dose e tomá-la duas vezes por dia.

Tanto o carbonato de cálcio e citrato de cálcio são eficazes. O carbonato de cálcio deve ser tomado com alimentos, enquanto o citrato de cálcio pode ser tomado com o estômago vazio. Ao escolher um suplemento, procure uma marca de suplementos com confiabilidade comprovada.

Quimioterapia tem alguns efeitos adversos nos ossos. As mulheres diagnosticadas com câncer de mama estão em maior risco para o desenvolvimento de Osteoporose, por múltiplas razões, além da quimioterapia, por isso é essencial o consumo adequado de cálcio e consequentemente a vitamina D.

Abraços,

Nutricionista Fernanda S. Bortolon

Suco Outubro Rosa

No mês Outubro Rosa, minha querida amiga Vanessa Muskopff, do Blog Santa Dieta, me chamou para elaborar um post sobre alimentação e câncer de mama (Fiquei bem faceira com o convite),

Vanessa Musskopf

e aproveitou os alimentos citados na matéria para preparar um super suco rico em nutrientes e muito saboroso. Deliciem-se !!!

SUCO OUTUBRO ROSA

1 copo de suco de uva orgânico

1/2 copo de framboesa (usei aquelas que vendem congeladas)

1/2 copo de amora (congeladas)

1/2 copo de morango

2 gelinhos de couve (Veja abaixo o modo de preparo dos gelinhos de couve)

Bata tudo no liquidificador e use a Chia para decorar.

PASSO-A-PASSO GELINHOS DE COUVE.

1. Couves lindas e lavadinhas.
2. Corte o cabinho e reserve.
3. Enrole cerca de 5 folhas de couve e corte em pedaços grandes.
4. Com um pouquinho de água no liquidificar (suficiente para cobrir as pás) acrescente as folhas picadas. Ao final desse processo, você terá uma pasta de cor verde bem viva. O ideal é que ela não fique nem muito líquida, nem muito grossa.
5. Despeje nas forminhas de gelo e leve ao freezer.
6. Depois de congelado, desenforme e coloque os cubos num saquinho, cuidando para retirar todo o ar.

Fonte:  http://santadieta.com.br/dicas/outubro-rosa/
            http://santadieta.com.br/dicas/gelinho-de-couve/

Ganho de Peso e Câncer de Mama

As pacientes frequentemente apresentam ganham de peso após o tratamento do câncer de mama. O que normalmente não é visto em outros tipos de câncer.

Mulheres na pré-menopausa apresentam maior ganho de peso do que as mulheres na pós-menopausa. O excesso de peso tem sido associado com piores prognósticos, por isso é importante  manter um peso saudável.

As causas pelas quais as mulheres podem ganhar peso são:

• A ingestão excessiva de alimentos
• Diminuição da atividade física
• O início precoce da menopausa
• Depressão e ansiedade 
• Alguns quimioterápicos retêm líquidos nas células e tecidos (edema)
• Recebimento de esteroides durante o tratamento
• Terapia Hormonal

Procure a ajuda de um Nutricionista Especialista em Nutrição Oncológica para lhe ajudar a seguir uma alimentação adequada desde o início do seu tratamento. A ajuda de um profissional capacitado, trará benefícios positivos durante todo seu tratamento e após, minimizando os sintomas relacionados com a nutrição e o ganho de peso.

Estratégias para controle de peso:

Mudanças no seu comportamento são estratégias essenciais para a perda de peso e alcançar um peso saudável, tais como:

• Controlar as calorias e a qualidade dos alimentos que você come.

• Escolha os alimentos certos e que lhe proporcionem benefícios.

• Exercite-se, dentro de suas limitações, regularmente.

O saldo de alimentos no seu prato é importante quando se tenta comer saudável. Tenha em mente a imagem de um prato saudável como a imagem mostrada aqui. Isso pode ajudar você a escolher o alimento mais apropriado e porções de alimentos diferentes.

1)   Metade do seu prato = Saladas

2) Um quarto do seu prato = alimentos ricos em carboidratos. Estes incluem: Grãos integrais (por exemplo, arroz integral, macarrão de trigo integral, quinoa, cevada) ou Vegetais ricos em amido (por exemplo, batata, abóbora, moranga, milho).

3) Um quarto do seu prato = alimentos ricos em proteínas. Algumas boas fontes são: Peixe, feijão e leguminosas (lentilha, grão de bico, ervilha), leite e derivados com baixo teor de gordura e carnes magras.

Faça do alimento o seu medicamento!

O blog apoia o Outubro Rosa

No mês de conscientização da prevenção do câncer de mama, o blog estará totalmente dedicado a esta causa. Dicas de nutrição e orientações nutricionais relacionadas com o tema estarão sendo publicadas durante o Outubro Rosa. Compartilhe esta ideia ! 

Forte abraço, Nutricionista Fernanda Bortolon